Peneirar a farinha com o amido de milhoe o fermento. Reservar.
 
Misturar o açúcar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essência de baunilha.
 
Juntar as duas misturas.
 
Com a ajuda de um rolo, abrir a massa sobre uma mesa enfarinhada.
 
Cortar círculos de 4 cm de diâmetro.
 
Assar em fôrma untada e enfarinhada, com o forno em temperatura baixa.
 
A massa está no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira.
 
Deixar esfriar e rechear com o doce de leite.


 Ao invés de usar como cobertura o açúcar de confeiteiro, pode-se usar coco ralado ou uma cobertura de chocolate.