Receita de Atum Fresco Cozido

	Alho inteiro descascado 3 unidades Atum fresco em posta 500 g Cebola inteira descascada 100 g Cebolinha fresca picada 1 molho Louro fresco inteiro 2 folhas Pimenta do reino branca em grão 6 unidades Sal refinado a gosto Salsa fresca picada 1/2 folha Papel alumínio para embrulhar o peixe

Modo de preparo

	1. Lave e higienize os ingredientes. 2. Limpe as postas de atum, retirando a parte escura do peixe. 3. Salgue as postas. Embrulhe cada posta em papel alumínio. 4. Arrume os embrulhos de atum na panela de pressão, acrescente a cebola, o alho, a salsa, a cebolinha, os grão de pimenta. Cobrir com água. 5. Cozinhe por 40 a minutos. 6. Deixe esfriar e desembrulhe o atum. Despreze o restante. 7. O atum está pronto para ser usado em saladas, em pastas, sanduíches.

Comentários (1)

Enviado por Roberto Teixeira em 30/04/2011

Bom dia Chef Cris. Gostei muito da receita do Atum Fresco Cozido. Informe se é possível a utilização dessa receita para pizzas e qual o tempo que posso deixar congelado. É possível fazer a mesma receita para Sardinhas e Aliche? Um forte abraço. Roberto


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