Receita de Duchese de Batata Baroa

	Batata baroa 800 g Batata inglesa 200g Creme de leite 120 ml Farinha de trigo 100 g Gema 2 un Manteiga 60 g Queijo parmesão ralado 80 g Sal refinado A gosto Cobertura: Gema 1 un Azeite 20 ml Azeite extra virgem 40 ml

Modo de preparo

	1. Lavar e higienizar as batatas, cozinhar em água e sal até que fiquem bem macias. 2. Escorrer e passar as batatas pelo espremedor. 3. Juntar o creme de leite, a manteiga, as gemas, a farinha de trigo, o queijo. Misture bem. 4. Unte e enfarinhe o tabuleiro. Modele a massa em formato de pêra. 5. Pincele as ducheses com a mistura de gemas e azeite. 6. Leve ao forno a 220ºC por 20 minutos.

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