Receita de Sopa de abóbora com crouton de carne seca

	Abóbora moranga pequena 2 unidades Abóbora pescoço 600 g Alho picado 10 g Azeite extra virgem 40 ml Carne seca dessalgada 600 g Cebola picada 100 g Creme de leite fresco 200 ml Folha de louro 1 unidade Gengibre ralado 5 g Pimenta do reino branca grão 3 grãos Pimentão vermelho picado 80 g Sal refinado a gosto Cebolinha fresca picada ½ molho Tomate s/ pele/ semente picado 80 g Caldo de carne 600 ml Queijo parmesão ralado para polvilhar 100 g Salsa picada para decorar 20 g

Modo de preparo

	1. Dessalgar a carne seca, cortar em cubos pequenos. 2. Cozinhe a carne seca em panela de pressão com a folha de louro. 3. Lave a abóbora pescoço sob água corrente. Sobre uma tábua, descasque-a e corte ao meio. Retire as sementes, corte a abóbora em cubos. 4. Refogue no azeite a cebola, junte o alho, refogue, acrescente o pimentão e o tomate, refogue. Acrescente a abóbora e o caldo, tempere com sal e pimenta, junte o sumo de gengibre, cozinhe. 5. Depois de cozida bata a sopa no liquidificador, volte com o creme ao fogo. Adicione o creme de leite, finalize com a cebolinha picada. 6. Desfie a carne seca cozida, leve ao forno a 200º C por 20 min. 7. Lave e higienize a abóbora moranga, corte a tampa, retire seu miolo. Em panela de cozimento a vapor coloque a moranga virada com a abertura para baixo, cozinhar com o vapor por 25 minutos. 8. Misture o crouton de carne seca ao creme. Sirva o creme de abóbora na moranga com o queijo ralado por cima e salsa picada.

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