1. Recheio: Refogue o alho poró no azeite, acrescente o tomate picado, as azeitonas picadas, tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e junte o queijo picado, polvilhe com tomilho.

2. Estenda o disco de massa sobre uma superfície seca, distribua o recheio frio na parte central de cada disco dobrando-os em seguida como se fosse um envelope. Feche cada rolinho pincelando as laterais da massa com uma mistura de farinha de trigo e água.

3. Frite os rolinhos em óleo quente, retire-os com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.

4. Servir com molho barbecue