1. Lavar e higienizar os ingredientes.

2. Lave o arroz branco e deixe secar. Refogue 10 gramas de alho em 20 ml de óleo de soja. Acrescente o arroz e a folha de louro. Refogue bastante para selar os grãos. Tempere com sal, junte 360 ml de água fervente. Deixe cozinhar com a Refogue bastante para selar os grãos. Tempere com sal e pimenta, junte 360 ml de água fervente. Deixe cozinhar.

3. Refogue 10 gramas de alho em 20 ml de óleo de soja. Acrescente o arroz negro e a folha de louro. Refogue bastante para selar os grãos. Tempere com sal e pimenta, junte 360 ml de água fervente. Deixe cozinhar na panela de pressão.

4. Corte o peito de frango, o tomate seco e o abacaxi em calda em cubos.

5. Pique o alho poró.

6. Azeite de limão: Retire a casca do limão com o descascador de frutas (não deixe a parte branca na casca, pois o azeite ficará amargo). Descasque o limão retirando a parte branca e deixe somente a polpa, corte em pedaços menores e retire as sementes. Bater a casca no processador com a lâmina de cortar, acrescentar a polpa do limão e o azeite, pulsar algumas vezes, não bater muito, o limão não poderá se transformar em purê e nem emulsionar com o azeite. Retire e deixe descansar a temperatura ambiente por 02 horas (mexer algumas vezes, sem bater, para misturar limão e azeite). Após coar em um pano de algodão (pré- lavado), acondicione em vidro por até 3 meses em geladeira.

7. Misture o arroz branco e o arroz negro ao peito de frango, tomate seco, abacaxi, alho poró. regue com o azeite de limão.