Coloque os grãos de soja de molho por 24 horas em 3 litros de agua, se necessário adicione mais agua durante o periodo de repouso.

Processe os grãos hidratados em um liquidificador (em pequenas porções), na proporção de 1 copo de soja para dois de agua. Coe a mistura em coador fino ou em pano para queijo. Reserve o resíduo de soja (okará) que poderá ser usado para outras receitas.

O liquido obitido deverá ir ao fogo para cozinhar por 10 minutos, mexerdo para não grudar no fundo da panela.

Reserve em garrafas, na geladeira.
Pode ser usado como bebida saborizada, para preparação de iogurte, cremes, molho branco, tofu e outros.